Существует больше 60 видов кофейного дерева, но только 2 из них выращивают в промышленных масштабах. Разберемся, чем отличаются друг от друга арабика и робуста — зерна, которые мы пьем каждый день.
Родина
Арабику открыли в 9 веке в Эфиопии, робусту — в 18 веке в Конго.
Условия произрастания
Арабика растет на высоте от 1000 до 2800 над уровнем моря. Чем выше, тем богаче вкус. Робуста растет на равнинах.
Внешний вид растения
Арабика — дерево, робуста — куст.
Форма зерен
Зерна робусты более круглые, арабики — более овальные
Вкус
У арабики богатый вкус с яркой кислотностью. Зерна робусты более грубые и простые на вкус, с выраженной горечью.
Содержание кофеина
В робусте в два раза больше кофеина, чем в арабике.
Производство в мире
Больше 65% мирового производства кофе приходится на арабику, 35% —на робусту. Бразилия — главный производитель арабики, а Вьетнам производит больше всего робусты.
Арабика и робуста дополняют друг друга, и из правильного сочетания двух видов кофе рождаются лучшие кофейные бленды.